山楂土豆红烧肉

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山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

土豆 250g

、

山楂 6颗

、

生姜 2片

、

八角 1颗

、

香叶 1片

、

冰糖 8g

、

老抽 2g

、

盐 2g

、

植物油适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把山楂洗净，用筷子把籽戳除。买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。
步骤2/15 点击查看大图
250g土豆去皮切小块。
步骤3/15 点击查看大图
分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。
步骤4/15 点击查看大图
300g五花肉洗净切小块。
步骤5/15 点击查看大图
热锅少油，把五花肉倒入。
步骤6/15 点击查看大图
煎至微黄后加入生姜片。
步骤7/15 点击查看大图
然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。
步骤8/15 点击查看大图
接着注入适量开水，没过五花肉。尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。
步骤9/15 点击查看大图
放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。
步骤10/15 点击查看大图
加盖中小火炖煮约30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
加入土豆块。
步骤12/15 点击查看大图
继续加盖，炖煮15分钟。
步骤13/15 点击查看大图
加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。
步骤14/15 点击查看大图
煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：炒锅熟练耗时：50mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2021-01-14

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