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红菇排骨炖鸡汤

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红菇是菌类的珍品,是一种天然的绿色食品,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中,而红菇排骨炖鸡汤更是红菇美味菜肴的代表作,下面就将它的做法分享给大家。
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小贴士

1、红菇一般人都适合食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下的人。 2、红菇煮的时间不要太长,营养容易流失。 3、红菇其实很干净,只要冲掉表面的浮尘即可;红菇要泡的话,连泡的水一起放到锅里炖即可。 4、鉴别红菇的真假: ①菌褶:真红菇的菌褶较厚,细密均匀,且呈浅灰色。 ②菌盖:真的红菇,它的"小伞"应该是深红色的,中心暗红,并有横皱纹。 ③菌柄:红菇的菌柄表面应该是粉红色的,掰开,内部会呈浅灰色,有些还有不均匀的深红色,菇脚则是空心的。 ④入水:真的红菇,入水后水也会变红,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。 ⑤味道:红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略有涩味。

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发布于 2021-01-13

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