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米花糖

浏览 8.5万 · 收藏 833 · 学做 2

一口咔嚓脆，童年记忆中的美味，这道小零食自己在家就能做，真材实料，比超市买的米老头更美味！米花可以从街边老爷爷那购买现成的，也可以网购！做法其实很简单，先用白糖和麦芽糖炒糖浆，炒好的糖浆中倒入米花、蔓越莓和熟芝麻等，搅拌搅拌，趁热翻拌均匀放入模具压平整，脱模切小块就搞定，80、90后的记忆里都少不了这一款，香甜酥脆吃不腻！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米花 60g

、

蔓越莓干 20g

、

白芝麻 10g

、

黑芝麻 10g

、

麦芽糖 40g

、

白砂糖 30g

、

清水 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖；
步骤3/13 点击查看大图
小火把糖熬至融化且开始起泡；
步骤4/13 点击查看大图
接着由小泡变成大泡，糖水开始变得粘稠，慢慢地从浅色向深色过渡；
步骤5/13 点击查看大图
用筷子戳入糖浆中，能拉丝即可；
步骤6/13 点击查看大图
倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己爱吃的食材，如坚果等）；
步骤7/13 点击查看大图
小火快速翻拌均匀成团状（如果糖浆凉了，就会出现硬块，难以塑形）；
步骤8/13 点击查看大图
倒入方形模具或者烤盘中，用铲子压平整；
步骤9/13 点击查看大图
趁着余温给它塑形，按压得紧实些；
步骤10/13 点击查看大图
迅速切小块即可（如果已经凉透了再切，会容易碎）；
步骤11/13 点击查看大图
这道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不腻；
步骤12/13 点击查看大图
手工熬制的糖浆，不添加任何防腐剂，味道香甜醇正；
最后一步点击查看大图
咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不腻，还可以作为新春佳节的待客小零嘴，自己做的倍有面儿！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-11

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