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红烧肉闷笋干的做法

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红烧肉闷笋干

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一直对笋干情有独钟，趁着周末闲暇，做个红烧肉焖笋干解解馋吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 350克

、

笋干 150克

、

料酒少许

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

姜几片

、

大葱 1根

、

香叶桂皮八角适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干笋提前一天用开水泡发，中间换一次水，然后切成自己喜爱的形状
步骤2/10 点击查看大图
五花肉切块焯水，放葱姜料酒去腥，水开捞出洗净
步骤3/10 点击查看大图
平底锅不放油，煸炒至两面微微焦黄
步骤4/10 点击查看大图
煸肉的时候另起一锅放少许油几块冰糖，小火炒个糖色
步骤5/10 点击查看大图
炒成这样
步骤6/10 点击查看大图
放入煸好的五花肉，葱姜桂皮香叶翻炒
步骤7/10 点击查看大图
放料酒、生抽、老抽翻炒一会儿，倒入接好的笋干，加白开水没入食材
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，转小火慢炖45分钟
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁
最后一步点击查看大图
来吃啦

小贴士

由于放了生抽老抽，不用着急放盐，最后收汁的时候，根据咸淡决定是否加盐；由于竹笋本身味道鲜美，不需要加鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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