制作风干牛肉干
突然特别想吃牛肉干了，首先想网上购买，但成本这么高的零食买到品质放心的还真不是那么容易，果断选择自制。 今年冬天各地都又冷又冻，气候干燥非常适合做风干牛肉干了。 最原始的牛肉干就是最简单的盐调味，脱水风干，非常简单。 关键的关键在于牛肉的品质，所以要买也不要买各种调料太多太重的，掩盖牛肉本身的味道而且不容易分辨牛肉的好坏了。 三斤牛肉干了只有1斤，不过现在市面上没有那么干，比较湿。所以成本摆在那里，低于成本价的估计就不可能正宗了。
-
步骤1/7
点击查看大图
牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2-4小时入味
-
步骤2/7
点击查看大图
腌制好晾晒在阳台通风处风干，真是又冷又冻，零下5-8℃。
-
步骤3/7
点击查看大图
选择带网晾晒框避免树叶灰尘
-
步骤4/7
点击查看大图
有条件就风干数日，我急于吃就先用烤箱烤了一盘，模拟自然风干，先是40℃左右风干，温度设定不是太高在120℃左右烤1小时，滋滋冒油。此时有嚼劲但不是特别干的那种。
-
步骤5/7
点击查看大图
继续烘烤1小时，注意观察直至烤到自己满意的干度和口感。
-
步骤6/7
点击查看大图
烘制过程中取出一根尝尝
-
最后一步
点击查看大图
掰开牛肉纤维非常明显
1.烤箱底部注意垫油纸，避免清洗烤箱困难
2.牛肉切大条，不然风干脱水后很细
3.没有烤箱可以风干到一定程度后过油锅炸一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-10
牛肉干的其他做法
牛肉干的相关分类
牛肉干的相关推荐
-
风干牛肉干
47308人看过 -
传统风干牛肉干
33070人看过 -
风干牛肉干
245620人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16517705人看过 -
风干牛肉干
310186人看过 -
减脂抗饿解馋必备零食～手撕风干牛肉
530671人看过 -
麻辣风干牛肉
17421人看过 -
自创版风干牛肉
28619人看过 -
牛肉干
19942人看过 -
自制风干牛肉干
148666人看过 -
自制风干牛肉干
9873人看过 -
风干牛肉干
364913人看过
