简单美味的清炖羊肉(铸铁锅版)
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冬天最常做的是清炖羊肉。今天尝试用珐琅铸铁锅来炖煮。珐琅锅的优点是导热快,受热均匀,保温性能好,关掉火之后,锅体也能保温很长时间。这样炖煮出来的羊肉,肉软烂但是整体形状很好。接下来无论是做水盆羊肉、凉拌羊肉还是羊肉泡馍,都是非常方便的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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羊腿肉切去淋巴、筋膜,放入锅里。
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步骤2/4
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依次放入各种调料。
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步骤3/4
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煮沸后,转小火。盖紧锅盖,炖煮三十分钟。放入适量食盐调味,关火闷一小时。
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最后一步
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捞出肉块,冰箱冷藏。
小贴士
1铸铁锅一定要慢火加热,逐渐升温。
2喜欢羊肉汤清亮,就把羊肉先焯水。
3铸铁锅非常保温,羊肉不要煮太久就要关火,以免把羊肉炖碎。
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发布于 2021-01-10
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