清炖羊肉汤(新疆版)
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好多人问我,说自己做出来的不好吃,最主要的就是花椒,花椒一定多一点,别舍不得放,是颗粒的。中途炖的时候也可以滴几滴醋。醋溶解羊肉里的膻味。炖的时间越长,味道越好。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备好焯水的羊肉,也可以不用,直接下锅,去血沫。
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步骤2/4
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把生姜,花椒装入调料盒。
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步骤3/4
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陶瓷锅盖上盖,小火慢炖2小时
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最后一步
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出锅羊汤撒葱花,加盐,喜欢吃香菜的可以加香菜,味道好极了。
小贴士
生姜,花椒都是去腥的,为了不满锅找花椒,就用了调料盒。炖的时间越长越好,我其实是炖了四个小时,一直小火,所以味道不错,肉也比较烂,想加菜,可以放白萝卜,我放的恰玛古。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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