［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭的做法

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［辣炒鸡腿肉］开胃超下饭

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辣炒鸡腿丁简单家常，用的都是家里最常见的几种调料。辣味的菜总是特别的下饭，每次做这道菜都能多吃一碗饭。

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鸡大腿 2只

、

线椒 4支

、

蒜苗 5根

、

红油火锅底料 1小块

、

豆豉 10粒

、

红干辣椒/小米辣 5个

、

调味料盐，鸡精，料酒，生抽

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
切好所有配菜
步骤2/19 点击查看大图
锅里倒底油，烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒
步骤3/19 点击查看大图
多炒一会鸡腿中的水分会析出来，这时候油汤是很浑浊的，腥味也比较大
步骤4/19 点击查看大图
大概炒十分钟左右吧，水分就会完全挥发，这时候的油是清亮的
步骤5/19 点击查看大图
倒进生姜蒜头等调味料爆香
步骤6/19 点击查看大图
爆香后倒进三勺料酒去去腥
步骤7/19 点击查看大图
再次炒到水分都挥发，有一点焦黄的状态
步骤8/19 点击查看大图
倒进青辣椒
步骤9/19 点击查看大图
倒进红辣椒
步骤10/19 点击查看大图
倒进花椒大料
步骤11/19 点击查看大图
炒一炒，让辣味释放
步骤12/19 点击查看大图
放进一小块火锅底料
步骤13/19 点击查看大图
再来几颗豆豉增加酱香味
步骤14/19 点击查看大图
火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油
步骤15/19 点击查看大图
适量的盐
步骤16/19 点击查看大图
小半勺十三香。炒香所有的调料
步骤17/19 点击查看大图
出锅前倒进蒜苗
步骤18/19 点击查看大图
蒜苗只要一蔫就出锅，蒜苗太熟了不好吃
最后一步点击查看大图
完成啦～就这个菜能多吃一碗米饭了～

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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