波兰种淡奶油吐司
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消耗淡奶油的方子,方子不需要加黄油,喜欢的可以加10克也可以 方子可以做两个450克吐司 Ps:强烈推荐藤次郎的面包刀,真的不掉渣,切面会发光的。点这里购买 #戳链接#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
波兰种:
、
高粉
130克
、
水
130克
、
耐低糖酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
410克
、
鸡蛋
1个(50克)
、
牛奶
55克
、
淡奶油
150克
、
糖
50克
、
盐
4克
、
耐高糖酵母
5克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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波兰种材料混合好
-
步骤2/15
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波兰种的制作不看时间主要看状态,28摄氏度发酵2-3个小时然后放冰箱冷藏备用就可以了。这个波兰种很多气泡,拨开看看底部也有很多大的气孔就可以了。
-
步骤3/15
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波兰种,高筋面粉,淡奶油,鸡蛋,牛奶和糖混合均匀放冰箱一晚上。第二天拿出来撕成小块,加入5克水融化的酵母,放入面包机揉面半个小时出粗膜,天冷面温不高的话可以加入盐继续一个揉面程序半个小时之后出手套膜(天热的话两个揉面程序之间可以直接把面包桶和面团冷藏一下再继续揉)
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2021-01-09
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