咸鱼煲
天气冷了,不想天天出门买菜,所以家里囤点咸鱼干还是很不错的,下白粥简直就是绝配
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步骤1/9
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鱼干清水浸泡3个小时左右,前腿肉把瘦和肥的分开后切片,肥的放入砂锅小火煸出油
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步骤2/9
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鱼干洗净备用
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步骤3/9
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肥肉煸成这样后就加入拍烂的蒜头和姜片炒香
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步骤4/9
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加入瘦肉炒至变色
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步骤5/9
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大概这个程度就可以了
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步骤6/9
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加入水和咸鱼干,记得水要刚好没过鱼干
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步骤7/9
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煮沸后小火煮至水剩一半左右,不要煮干,也不要剩太多水,加少许盐,咸鱼本身就咸,注意别放太多盐
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步骤8/9
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加入葱段后煮一分钟后关火
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最后一步
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完美
猪肉可以选择五花肉,怕长胖的也可以像我一样的把前腿肉的肥瘦分开,吃的时候就只吃瘦的就可以了。
鱼干可以是红鱼干,石头鱼干,鲳鱼干等等,做法大同小异,个人喜欢石头鱼干,就是本次菜谱中的食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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