香辣臭鳜鱼,一道需要戴口罩做的菜
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我个人一直比较喜欢吃臭鳜鱼,最近正好在网上看到,有卖生鲜的,就买了一条。打开包装的一瞬间,就感觉头一晕这味道是真的冲啊,怕臭味的请务必戴口罩做这道菜。
营养分析
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1克
13克
111克
395
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
臭鳜鱼
1条
、
猪肥肉
一小块
、
蒜薹
4根
、
香葱
3根
、
蒜瓣
5个
、
姜
4片
、
二荆条
1根
、
干辣椒
3个
、
郫县豆瓣
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
白糖
2勺
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
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准备材料,臭鳜鱼洗净(主要是用清水冲洗内外),香葱葱白姜蒜切末,蒜薹二荆条切小段,干辣椒掰碎,猪肥肉切丁。
-
步骤2/15
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用厨房纸仔细擦净鱼两面的水分,热锅后关小火,加入植物油和臭鳜鱼。煎鱼要用热锅凉油,小火慢煎,也可以在鱼两面扑上干面粉,口感会更好,我嫌麻烦就没做。
-
步骤3/15
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煎到鱼皮收紧,鱼肉变色,鱼8成熟,我这里煎了大概5分钟左右,记得反面。自己在家做,不要怕卖相不好,毕竟咱们大多数也没颠锅正好给鱼反面的手艺。
步骤4/15
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发布于 2021-01-09
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