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湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼的做法

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湖北大悟县特色小吃，香葱鲜肉薄饼

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前些日子好朋友送了一包自己做的饼（是她老家湖北大悟县的一种薄饼），有肉、香葱、辣椒，这是我第一次吃，哇塞，太好吃了，又脆又香。特意请教了做法，真的很简单，一次做几十个，吃起来好过瘾。今天呢，分享给大家，关于这个饼，具体叫什么好朋友说就叫饼子，好吧，我百度一下也没查到，如果有哪位小伙伴知道，留言告诉我哦。参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 350克

、

温水 175克

、

酵母 3克

、

砂糖 10克

、

猪肉 100克

、

香葱适量

、

小米椒 3个

、

生抽 1勺

、

食盐少许

、

五香粉少许

、

生芝麻适量

、

老抽水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
依配方表准备材料。
步骤2/12 点击查看大图
酵母、砂糖、水混合至融化。
步骤3/12 点击查看大图
倒入中筋面粉中，揉成较光滑的面团，放入盒中发酵1.5倍大。
步骤4/12 点击查看大图
准备馅料：肥瘦相间的肉切块+香葱+小米椒搅碎。
步骤5/12 点击查看大图
加生抽、食盐、五香粉搅匀。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团分成12份。
步骤7/12 点击查看大图
取一个小剂子包馅儿（不要太多哦，以免擀皮时大爆炸），像包包子一样收口。
步骤8/12 点击查看大图
擀成薄片，喜欢脆脆的就擀薄一些越薄越好，但是容易破皮；喜欢软一点的，薄厚适中即可。
步骤9/12 点击查看大图
放入锅内（不刷油）两面烙成金黄色即可。（其中一面刷老抽水，再撒一点白芝麻，上色特别好看），我用的是多功能锅，恒温，如果用燃气灶一定要全程小火。
步骤10/12 点击查看大图
酥、香、脆。
步骤11/12 点击查看大图
超级好吃。
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每天吃都不腻

小贴士

1、不同品牌吸水性不一样，留10克，酌情增减。 2、不吃辣，小米椒可以不加。 3、擀皮时，防沾可以撒手粉或者抹点油在饼皮上。 4、做好的薄饼晾凉冷冻保存，吃时再烙一下即可。冷冻保存的薄饼不需要烙成金黄上，熟了就行， 5、包馅儿时，其它用面团要密封盖好，以免表面风干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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