芋头焖牛筋
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步骤1/8
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广东卤水用的玫瑰露是一种用重瓣玫瑰花酿造的高度数白酒。我用的是老字号金星牌,价钱比较合理,好用不贵。
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步骤2/8
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八角、桂皮、香叶、小茴香、南姜末、生姜片、豆寇、草果、罗汉果碎、当归片全部装入中药包封口。(我的中药包比较小,我就分开装了几个小包。)卤水包放入电子炖盅内加入玫瑰露。
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步骤3/8
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牛筋汆水凉干后放入装有卤水包的炖盅内加满水选炖汤项炖2个小时
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步骤4/8
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芋头去皮切块
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步骤5/8
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五花肉切块
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步骤6/8
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干锅烧红下五花肉煸出油脂后下少许花生油煸炒至金黄
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步骤7/8
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五花肉煸炒金黄后下芋头一起炒
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最后一步
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炖好的五香牛筋拿去药包,将牛筋和卤水汁倒入锅内煸炒;加少许清水并放入生抽、蚝油、食盐盖盖子焖煮至收汁即可食用。
出锅上菜时来不及拍照就让爱人和我自己狼吞虎咽一翻了,成品图居然没拍到。只能告诉大家很好下饭。这个是广东卤水,所以不辣,北方的朋友吃不惯可以在卤包里加红油、干辣椒、胡椒、青花椒、花生酱一起熬卤汤,相信风味也是很好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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