清蒸金鲳鱼

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金鲳鱼是我们常见的海鱼之一，它的价格不贵，肉质鲜美，营养丰富，并且没有小骨头，因此深受人们的喜欢。和大多数的鱼类一样，金鲳鱼可以有很多吃法，蒸煮焖炸炖都可以，最常见的就是红烧和清蒸。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿金鲳鱼给大家分享广东特色的【清蒸金鲳鱼】做法，做出来肉质嫩滑，好吃又下饭，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

、

红椒 1根

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

蒸鱼豉油 1小勺

、

食盐 1茶匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙
步骤2/6 点击查看大图
先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。接着把金鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
步骤3/6 点击查看大图
准备一个蒸鱼的盘子，把金鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，把鱼蒸熟。这里需要注意，一半像这种鱼比较薄，打上刀花后，蒸8分钟可以达到刚好熟透的状态，这时的肉质是最嫩最好吃的，如果蒸的时间过长，肉质就会变老变柴。
步骤4/6 点击查看大图
等鱼蒸好之后，倒掉蒸出来的汤汁，夹掉蒸过的葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油，美食即成。
步骤5/6 点击查看大图
这样一道肉质嫩滑，好吃又下饭的【清蒸金鲳鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸金鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！