千层红枣糕
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做这个红枣千层糕,我借鉴了椰汁马蹄千层糕的做法。 只要把椰汁换成红枣糖水,和马蹄粉一起调成粉浆蒸熟就搞定。 为了做出分层效果,依旧沿用了一层层蒸熟的方式。不过,马蹄千层糕一般是两种颜色的粉浆一层一层交替。 而我这个红枣糕,因为只有一种颜色的粉浆,做法上会简单一些。 做出来的成品虽然层次感不那么分明,但也因此变得更晶莹透亮,也算有舍有得啦。
食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
红枣糖水:
、
去核红枣
300g
、
清水
1000g
、
冰片糖
80g
、
马蹄红枣粉浆:
、
红枣糖水
600g
、
马蹄粉
150g
、
其他:
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将红枣洗净,去核切小片后,用清水浸泡,让其充分吸收水分
-
步骤2/9
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碗中倒入浸泡好的红枣和1000g清水,煮20分钟,煮至红枣变软烂
-
步骤3/9
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用滤网过滤出红枣汤,再把红枣汤倒入纱布过滤,以去除杂质
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-01-07
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