苕皮回锅肉的做法

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苕皮回锅肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

红薯粉皮 100克

、

大蒜苗 6-10根

、

姜粒 10克

、

花椒 1小撮

、

料酒 2汤匙

、

豆瓣酱 1大匙

、

盐 1茶匙

、

糖 1-2茶匙

、

豆豉 2茶匙

、

味精 1/2茶匙

、

老抽 1茶匙

、

菜籽油适量（可根据自己买的五花肉肥度调整）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净后加入姜片，料酒。中火煮上40分钟
步骤2/6 点击查看大图
将苕皮切小块，煮好的肉切片（个人觉得小一点比大块的更入味），蒜苗切段
步骤3/6 点击查看大图
锅中下入菜籽油炼熟后放入肉片翻炒至肉片略微发黄
步骤4/6 点击查看大图
加入姜粒，花椒，豆豉，老抽，白糖，豆瓣翻炒至肉片上色（带点红色），（盐的用量一定根据自家豆瓣的咸度调整，我今天没用）加入苕粉皮翻炒几下。
步骤5/6 点击查看大图
加入蒜苗翻炒至断生后再加入味精调味即可出锅。
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色香味俱全的私家回锅肉！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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