清爽下饭的西葫芦番茄炒虾仁
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随着寒潮的持续,超市里不少蔬菜的价格都有所上涨,不过像萝卜、土豆、西葫芦等的价格还是比较稳定,西葫芦一直是1.98元一斤。鲜嫩的西葫芦,昨天我买了2斤,一部分包了西葫芦鸡蛋馅的饺子,剩余的炒菜吃很是鲜嫩。西葫芦的水分很大,口感清脆,还有股淡淡的甜味,用来炒菜很是可口,和鸡蛋、虾仁、里脊肉搭配,都是不错的选择。 这道西葫芦番茄炒虾仁,拌饭或者拌面都非常好吃,汤汁有着浓郁的茄汁味道,更能刺激食欲,这里就和大家分享。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备好需要的食材。一根西葫芦、一个番茄去皮切块,三个鸡蛋打成蛋液,虾仁化冻后洗净,用少许蛋清、盐和胡椒粉腌制5分钟。
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步骤2/9
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炒锅内放入适量食用油,先将鸡蛋煎熟盛出,锅内再放入适量油,放入虾仁滑散,变色后捞出备用。
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步骤3/9
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炒锅内不用放油,直接放入番茄块,用锅铲稍微压一下,挤压出番茄汁,煸炒一分钟。
步骤4/9
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发布于 2021-01-05
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