麻辣串串(不太正宗的钵钵鸡)
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1小时以上
| 切墩(初级)
排骨汤
、
干辣椒(中辣)
、
干辣椒(微辣)
、
花椒粒
、 、
味极鲜
、 、 、
小米辣
、
香菜根
、 、 、 、 、
烹饪步骤
-
步骤1/11
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备料。锅擦干,大火烧热,放入两种辣度的干辣椒,转小火,慢炒,炒香即可;放入花椒粒,小火慢炒,炒香,炒至表层有些泛黄即可;用对窝将炒好的干辣椒和花椒粒一起舂碎(捣碎);倒入碗中,再放入花椒粒(适量)、白芝麻(适量),搅拌均匀,备用。(干辣椒,中辣和微辣1:2,也可依个人吃辣程度放;花椒粒,依个人吃麻程度放即可。)
-
步骤2/11
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备料。蒜,多些,去皮,切末;姜,少许,切末;小米辣,适量,去蒂,切末。(做时,用了捣蒜器;。)
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步骤3/11
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备料。小葱、香菜根,洗净,沥干水分,切段。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2021-01-05
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