盖浇饭

浏览 9.2万 · 收藏 798

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

米饭这样做，太好吃了，热乎乎的焖一锅汤汁都不剩，简单快手，15分钟就能搞定，好吃又实惠，重要的是自己做的干净，无添加更健康。

食材清单加入采购清单

大米 1杯

、

烤肠 2根

、

元蘑适量

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

洋葱适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

味达美珍品生抽 2勺

、

味达美清香米醋 1勺

、

白糖适量

、

葱适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
步骤2/11 点击查看大图
快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。
步骤3/11 点击查看大图
淘米不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。
步骤4/11 点击查看大图
利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。
步骤5/11 点击查看大图
大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
步骤8/11 点击查看大图
根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。
步骤9/11 点击查看大图
将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。
步骤10/11 点击查看大图
10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。
最后一步点击查看大图
将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。