蒜香烤鸡排
鸡胸肉蛋白质含量非常高,而且脂肪含量低。烤的鸡排比起煎炸的油脂更少,非常适合健身期和减肥期食用。
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步骤1/6
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葱和蒜切成沫沫备用,喜欢蒜香味重的可以多切点蒜(半头)
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步骤2/6
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鸡大胸或者鸡小胸,冲洗后用厨房纸吸干。鸡胸肉用刀背松肉,表面划十字花。放一勺酱油,一丢丢蚝油,摸匀。然后撒上葱蒜沫,轻轻撒一点盐。腌制半小时以上。
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步骤3/6
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铁锅放少量油,炒一点蒜末,然后鸡胸肉放下去煎一下表面,两面煎半分钟即可。
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步骤4/6
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从铁锅倒入烤盘中,连汤汁一起倒入。鸡排表面撒黑胡椒或者孜然粉都可以,依据自己的口味撒调料。
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步骤5/6
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放入烤箱200°上下火烤25分钟。(我用的鸡大胸,如果是用鸡小胸可以减少时间。)烤15分钟后,拿出来把水分倒掉,如果上下火不均匀,就给鸡排翻个面。
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最后一步
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出炉,用西餐刀切成块,表面焦脆,里面肉质还是很嫩的。
建议大家用鸡小胸,比较容易腌制,烤的时间也短一点,肉质更嫩。喜欢吃甜口的还可以在步骤5倒出水分以后用刷子在鸡排表面刷一层蜂蜜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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