芝士火腿小面包

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简单的咸口小面包，面团里包裹着香葱、美式火腿以及芝士，烘烤的时候满屋子香肠葱花混合的香气，特别馋人。一口一拉丝，两口一个刚刚好，趁热吃芝士的拉丝口感十分满足，喜欢肉松的加上肉松香味更为浓郁~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 55g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 140g

、

零卡糖 30g

、

黄油 20g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

美式火腿 5片

、

全蛋液少许

、

沙拉酱少许

、

番茄酱少许

、

蛋黄酱少许

、

葱花少许

、

芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/13 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤4/13 点击查看大图
继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/13 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
简单排气后平均分成9份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入纸托。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱发酵至9分满左右取出，给表面均匀地刷上蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
摆上火腿片。
步骤10/13 点击查看大图
挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。
步骤11/13 点击查看大图
把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋，剪一个小孔，在面包表面拉点细丝装饰，再撒点葱花。
步骤12/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制22-25分钟，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。
最后一步点击查看大图
出炉了，是不是很有食欲呢？冷却后密封保存即可。

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2.每个烤箱的温差不一样，这里使用的是柏翠3060，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.文章出自@水怜忧。

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发布于 2021-01-05

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