奶酪金钱面包,新手必学的福气小餐包
新年快到啦,寓意满分的金钱小面包,是不是年味十足呢~做法非常简单,也不需要反复的整形,很适合烘焙小白哟! 添加了奶酪的面团,奶香味格外浓郁,面包柔软拉丝,特别好吃!一起来提前感受新年的喜气洋洋吧。
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步骤1/10
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首先准备好全部的食材。
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步骤2/10
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除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/10
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤4/10
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收拢光滑放入发酵盒。
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步骤5/10
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发酵至2-2.5倍大。
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步骤6/10
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简单排气后平均分成27-30份,收拢滚圆。
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步骤7/10
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滚圆后一个个摆入模具。
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步骤8/10
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烤箱发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤20分钟左右。
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最后一步
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出炉了,趁热在表面涂抹点黄油,脱模冷却保存即可。
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘,任意圆形模具均可。
4、文章出自@水怜忧。
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发布于 2021-01-08
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