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翡翠百财水饺

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绿野仙踪olivia

元旦已过，春节即来。年菜走一波，用我喜欢的网易味央黑猪肉馅和新良的雪花饺子粉搭配，菠菜汁和面，做个寓意极好的【翡翠百财水饺】。味央的黑猪肉吃了大半年，肉质新鲜细腻，没有腥膻味儿，新良的雪花饺子粉Q弹筋道，做面条包饺子能擀的很薄很薄也不会破，包饺子特别好吃，加了菠菜汁的面皮煮完不变色，有什么小诀窍，一起往后看吧！ 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
食材清单 加入采购清单
黑猪肉馅 350g
、
大虾 10只
、
香菇 6朵
、
韭菜 一小把
、
雪花饺子粉 500g
、
葱 一段
、
姜 一块
、
老抽 10ml
、
老抽 15ml
、
蚝油 15g
、
花椒水 适量
、
盐 适量
、
香油 少许
、
菠菜汁 适量
烹饪步骤
小贴士

Olivia美食记录： 1、做剂子时，注意按压平整，尽量使白色面团居于中间位置，这样擀出来的饺子皮才是白绿相间，不会混乱。 2、加入菠菜汁的面团经过加热会变色，为了保持翠绿的色泽，和面时可以在绿面团里加入少许小苏打。 3、韭菜和大虾爱出水，一是大虾可以提前汆水，二是包制时再在韭菜中加入盐，这样可以减少出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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