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翡翠百财水饺(13/15)
准备好食材。
黑猪肉馅取出后自然解冻。
黑猪肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、蚝油搅拌至肉馅上劲抱团。
大虾洗净切小段，香菇洗净切碎，韭菜洗净切成小段放入黑猪肉馅中。
然后加入盐和香油顺着一个方向搅拌均匀。
将面粉放入盆中。
分次加入清水或菠菜汁，和成两种颜色的面团。
然后盖上保鲜膜饧10分钟。
然后将面团分成小块，取其中一份，将白色面团揉匀搓成长条，将绿色面团揉匀擀成薄片，然后把绿色面皮裹在白色长条外面，揉搓均匀。
然后用刀切成双色剂子。
擀成圆形饺子皮。
取一张面皮，在中间放入适量馅料。
面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
完成