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重庆街头小吃坨坨洋芋的做法

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重庆街头小吃坨坨洋芋

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端上桌没想起来拍照就已经吃了一半了只能用个在锅里的图片做主图这样的方法做出来的土豆是怎么都吃不腻还能当小吃麻辣鲜香的坨坨土豆是不是重庆人的记忆呀

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小土豆 700g

、

酸菜 30克

、

杭椒 3个

、

小米辣 3个

、

大蒜 4瓣

、

姜 3片

、

花椒 10粒

、

辣椒粉 2勺

、

生抽 2勺

、

葱花适量

、

香菜 2根

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了具体时间根据用的土豆大小决定
步骤2/12 点击查看大图
土豆皮全部剥好了切成这样大小的块
步骤3/12 点击查看大图
准备好配料小米辣杭椒切成圈蒜切沫香菜切碎备用
步骤4/12 点击查看大图
酸菜我放在冷冻室的取出来一点放在碗里备用
步骤5/12 点击查看大图
热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿
步骤6/12 点击查看大图
继续放入杭椒，小米椒翻炒
步骤7/12 点击查看大图
放入土豆翻炒，这时候转中大火
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽提味儿因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐
步骤9/12 点击查看大图
加花椒粉继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加辣椒粉继续翻炒
步骤11/12 点击查看大图
加蒜沫继续翻炒
最后一步点击查看大图
最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了

小贴士

土豆在高压锅压的时候注意不能压太久太软了后面炒的时候容易散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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