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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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吃了鲍师傅的绿豆糕，感觉很不错，口感细腻，唯一就是太甜，想想还是自己做起来吧。

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80克
2克
109克

882
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

去皮绿豆 250

、

黄油 60g

、

淡奶油 50g

、

细砂糖 70g

、

蜂蜜 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去皮绿豆洗干净，加入多一点的水，提前浸泡一晚上。
步骤2/7 点击查看大图
倒掉水，放入高压锅里隔水蒸，听到出气后，蒸半小时。所以高压锅里的水一定要放够。
步骤3/7 点击查看大图
绿豆晾凉后，放入保鲜袋里用擀面杖撵碎。
步骤4/7 点击查看大图
想要更细腻，可以过筛。想要偷懒，拿料理机打碎。
步骤5/7 点击查看大图
平底不粘锅，放入黄油，融化后，加入绿豆沙，炒匀，加入淡奶油，糖，蜂蜜混合均匀。接着炒到摁压有纹出现，干湿自己把握，一般最后放入冰箱冷藏后都能成形。
步骤6/7 点击查看大图
拿模具，取35克左右，摁压平整，倒扣在盘里。全部做完就可以放入冰箱冷藏。三小时后就能品尝了。
最后一步点击查看大图
装到好看的盒子里，是不是像外面买的一样。

小贴士

豆子一定要提前浸泡一晚上。高压锅一次性放够水，要蒸透。过筛是为了口感更细腻。加淡奶油为了增加香味和调节湿度，如果没有可以用牛奶代替，也可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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