香辣鸡胸肉冒(百搭必备)

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家里老爱吃酸辣粉～卤面～豌杂面～豆花米线～这年头猪肉又贵还要减肥那就准备点鸡肉冒吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2.5块

、

食用油适量

、

生抽 1小汤勺

、

耗油半小汤勺

、

酱油 1小汤勺

、

盐两小勺

、

辣椒粉两小勺

、

胡椒粉适量

、

味极鲜半小汤勺

、

花椒粉适量(就是看你喜不喜欢)

、

草果 1颗

、

八角 3颗

、

香叶 2片

、

花椒粒适量

、

大蒜一小碗

、

姜 5片

、

干辣椒节适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料啦～鸡胸肉1.5块切丁剩下1块打成肉沫哟蒜姜切块辣椒准备辣椒段或者辣椒面都可以哟
步骤2/9 点击查看大图
油热以后～把辣椒段，花椒，八角，草果，姜，蒜，香叶放入有种爆香如果准备的是辣椒面这个时候就不能放哟
步骤3/9 点击查看大图
调料爆香以后～把鸡胸肉丁放入翻炒鸡胸肉的水汽比较大需要多翻炒一下
步骤4/9 点击查看大图
翻炒到肉色变白！！油水出现大气泡的时候就可以了
步骤5/9 点击查看大图
之后放入鸡肉沫，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
翻炒到肉沫熟透！油水出现小气泡
步骤7/9 点击查看大图
这时候就可以放入辣椒酱，辣椒面，胡椒粉，花椒粉，盐，糖这些粉状的调味料了老抽，生抽，耗油这些液状调料在粉状调料个鸡肉翻炒均匀以后倒入以后就努力翻炒吧
步骤8/9 点击查看大图
翻炒到油出现细腻的小气泡，用勺盛出一勺油如果此时油水澄清没有浑浊水汽那么鸡肉冒就完成啦PS如果有水汽会影响保存时间
最后一步点击查看大图
炒好的鸡肉冒马上来碗卤面嚯嚯～人间值得