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香辣鸡胸肉冒(百搭必备)(4/9)
备料啦~ 鸡胸肉1.5块切丁剩下1块打成肉沫哟 蒜姜切块 辣椒准备辣椒段或者辣椒面都可以哟
油热以后~ 把辣椒段,花椒,八角,草果,姜,蒜,香叶放入有种爆香 如果准备的是辣椒面这个时候就不能放哟
调料爆香以后~ 把鸡胸肉丁放入翻炒 鸡胸肉的水汽比较大 需要多翻炒一下
翻炒到肉色变白!!油水出现大气泡的时候就可以了
之后放入鸡肉沫,继续翻炒
翻炒到肉沫熟透!油水出现小气泡
这时候就可以放入辣椒酱,辣椒面,胡椒粉,花椒粉,盐,糖这些粉状的调味料了 老抽,生抽,耗油这些液状调料在粉状调料个鸡肉翻炒均匀以后倒入 以后就努力翻炒吧
翻炒到油出现细腻的小气泡,用勺盛出一勺油 如果此时油水澄清没有浑浊水汽那么鸡肉冒就完成啦 PS如果有水汽会影响保存时间
炒好的鸡肉冒马上来碗卤面 嚯嚯~人间值得