千岛湖鱼头豆腐汤
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步骤1/8
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市场上买了个千岛湖大鱼头，让摊主处理干净，一分为二，家里的锅实在烧不下整个鱼头
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步骤2/8
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半个鱼头加入少许盐、胡椒粉、料酒、二片姜腌制
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步骤3/8
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用手轻轻抓捏两面，让调味料均匀涂抹，然后腌制半小时以上
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步骤4/8
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热锅热油，爆香蒜和姜片，将鱼头放入，煎制两面金黄，往锅边淋一勺料酒
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步骤5/8
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加入冷水（水要一次加足）、葱结、火腿片，大火煮开10分钟左右。让鱼汤奶白色的小窍门：1，鱼要煎，2加冷水，3大火烧
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步骤6/8
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加入豆腐块，继续煮开3-5分钟
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步骤7/8
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最后加入调味料、苟杞、烫熟的青菜，趁热享用
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最后一步
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这是另一半的鱼头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-02
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