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超柔软6寸戚风蛋糕的做法

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超柔软6寸戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 25克

、

玉米油 25克

、

白砂糖 40克

、

低筋面粉 45克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。把蛋清放冰箱冷藏。
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄中，倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
倒入玉米油。搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/15 点击查看大图
z字型搅拌成顺滑的蛋黄液。烤箱预热。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清，打发至粗眼鱼泡泡。加入三分之一百白砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
继续打发至细腻的泡泡，加入三分之一白砂糖
步骤8/15 点击查看大图
最后打发至提起有小弯钩。
步骤9/15 点击查看大图
把三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌手法，搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
然后，全部倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌手法，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具中。
步骤12/15 点击查看大图
震动两次，把里面的气泡消。
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火145度，烤40分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
出炉震动两下，立马倒扣，等放凉脱模。
最后一步点击查看大图
完美的戚风～

小贴士

做了记得交作业呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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