史上最简单又最软嫩的酸甜排骨(任何人都可成功)
一千个人心中有一千种酸甜排骨的做法,我的酸甜排骨特别简单特别软嫩,每一个吃过的人都赞口不绝!我已经教会身边很多朋友了,尤其是有孩子的家里,分分钟干掉一斤!现在把做法分享给厨友们.选排骨,最好是猪软排,就是排骨中带脆骨的那一根,也是所有排骨中最软的那部分。(不懂去卖排骨那问最软的那种即可)尽量要当天新鲜的排骨,隔夜排骨加点料酒即可!
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步骤1/5
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过水:锅中放入排骨,加没过排骨的冷水,开大火煮沸,洗净盛出来!注意⚠️⚠️:一定是冷水下锅,这样才能煮出排骨的血沫!沸水会立刻收紧肉质,锁住血水出不来!
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步骤2/5
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2.将洗净的排骨放高压锅里,倒入没过排骨的水,开大火上汽后压十分钟!(这步是为了节约时间使排骨软嫩!)不压也可以,直接下料熬!
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步骤3/5
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3.把高压锅里的排骨和汤倒入炒锅,把所有调料放进锅里,盖上锅盖开大火煮十分钟,然后转中火煮十分钟,揭开锅盖翻炒收汁!
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步骤4/5
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当排骨变得浓稠时立刻盛出来
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最后一步
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撒点芝麻也是可以的!
1.不喜甜的糖可适当减一丢丢!
2.每家的火候不一样,我家火挺大的,请大家根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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