鱼胶炖鸡汤
一碗好的鸡汤和鸡的品种关系太大了,那种饲料加激素喂大的鸡,不但没营养反而会起反作用。我喜欢买那种在山上放养的土鸡,这种鸡煲出来的是金黄色的汤体,也更鲜美,更清甜。 每次煲汤我总是喜欢搭配不同的食材,每种食材都能带来不同的味觉享受。 今天我来分享一道不仅汤鲜味美,而且非常滋补的营养汤品,用最简单的做法,最简练的食材来做这最美味的炖汤。
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千卡
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步骤1/5
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要准备的材料有:鱼胶,本地散养土鸡,生姜一块,盐,鸡精,油。鱼胶是晒干了的,所以煮之前必须先泡软。用冷水浸泡就可以,一般要浸泡10个小时左右才能完全泡软,在泡水的时候中途多换几次水,我这个因为赶时间,所以才泡了5个小时的效果。泡软了后切成大一点的块备用。
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步骤2/5
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起锅热油,油温5成热下姜块,下鸡肉,加少量的盐,一起翻炒。大概翻炒两分钟左右,把鸡肉炒出香味,这样的做法可以让鸡汤更清甜,也可以去除鸡腥味。另外一种做法就是先把鸡肉焯水。然后再炖煮,焯水后的鸡肉就没有那么鲜甜。有得有失,这就要看各人喜好了。
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步骤3/5
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炒好后加水,一次性加入足够量的水。
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发布于 2020-12-31
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