碗蒸糯米鸡
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碗蒸糯米鸡,顾名思义,就是直接用碗来盛糯米鸡。 配料无需大变动,也不用买荷叶来包裹,将处理好的食材铺好,再放到锅中蒸熟即可。整个操作下来,非常省心省事。 至于要蒸多少,可以按需调整。 做得多,蒸制的时间就要稍微延长一些,要不然蒸出来的糯米会不够软糯。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
腌肉部分:
、
鸡腿肉(去骨)
200g
、
干香菇
10小朵
、
板栗(去壳)
80g
、
料酒
10g
、
老抽
8g
、
盐
4g
、
处理糯米:
、
糯米
400g
、
生抽
15g
、
老抽
8g
、
盐
3g
、
白糖
3g
、
油
15g
、
蒸制过程:
、
清水
200g
、
老抽
5g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将适量清水倒入糯米中,浸泡2小时以上;将干香菇用清水泡发;鸡腿肉去骨后切成小块备用
-
步骤2/7
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往鸡腿肉中加入泡发好的香菇、板栗、10g料酒、8g老抽和4g盐,用手抓匀,腌制15分钟
-
步骤3/7
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浸泡好的糯米中加入15g生抽、8g老抽、3g盐、3g白糖和15g油抓匀备用
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-12-29
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