绿豆糕
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绿豆糕要想口感细腻些,最好选择脱皮绿豆,很多年前我也选择过带皮的绿豆,浸泡透以后用手去搓绿豆皮,这个过程差点没把自己给做废,当然也可以选择不去皮,直接用带皮的绿豆,那样做出来的口感稍微粗糙一些,我现在会买脱皮绿豆来做,这样做出来的质地会更细腻些。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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脱皮绿豆提前浸泡上,我泡了八个小时,已经充分泡涨了。
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步骤2/8
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泡好的绿豆上锅蒸,隔水蒸30分钟,直到绿豆完全蒸熟,用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。
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步骤3/8
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蒸好的绿豆取出来,加入黄油,蜂蜜,白砂糖拌匀,拌的时候,我会用到硅胶刮刀,一边拌一边用力按压,这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。
步骤4/8

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发布于 2020-12-28
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