自制风干腊肉的做法

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自制风干腊肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肉（五花肉） 10斤

、

味极鲜生抽适量

、

盐 250克

、

八角 100克

、

花椒 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选用五花肉切忌肉不要下水洗哦. 我弟是让卖肉的师父切好一条一条方便挂起来.找个干净的盆放好备用。.
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热放入250克的盐小火翻炒
步骤3/8 点击查看大图
盐热了就可以加入花椒和八角继续小火翻炒切忌不要大火哦很容易糊. 炒至香味出来盐色发黄就可以关火了. 放凉备用
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量的味极鲜挨个肉上抹匀就可以了。量自己掌握哦。
步骤5/8 点击查看大图
抹好酱油的肉色颜色也好看点，放置腌上半小时左右.
步骤6/8 点击查看大图
把放凉的盐和八角放肉上抹匀. 多抹几遍，一定要抹匀哦.
步骤7/8 点击查看大图
抹好后放置盆里三天后再晾晒或者熏制. 中间一天翻一次方便入味。
最后一步点击查看大图
拿出来晾干十五天左右就可以吃了. 有的朋友喜欢熏的可以熏一天然后再晾晒。我是直接晾晒的这样口感也不错哦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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