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盘子也想舔干净的【法式红酒炖牛肉】的做法

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盘子也想舔干净的【法式红酒炖牛肉】

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简单又好吃的法式家常西餐推荐给你们。寒风萧萧的，是最需要大快朵颐吃肉的时候了。试试这道法式红酒炖牛肉吧，牛肉炖到软烂入味，红酒经过炖煮之后浓缩的酱汁风味十足，我甚至忍不住舀起一勺喝了一大口。对了，红酒里的酒精经过炖煮后完全被挥发了，所以小朋友也可以放心吃哈。米饭上淋上肉汁，再夹上一块牛肉和土豆，这一口下去，是幸福的味道没错了。今晚的餐桌上有它就够了。

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201克
389克
251克

3679
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 700克

、

红葡萄酒 80ml

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

口蘑 15个

、

蕃茄酱 3大匙

、

黄油 50克

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

百里香 3根

、

香叶 2片

、

大蒜 6瓣

、

高汤一大碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/10 点击查看大图
牛肉洗净切成块，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块，口蘑切成4瓣备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里放30克黄油烧融化，放入切块的牛肉煎至变色出香味后盛出备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放入20克黄油烧融化，放入蒜、香叶、洋葱炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
再放入土豆、胡萝卜翻炒一会。
步骤6/10 点击查看大图
放入煎好的牛肉，加入高汤（高汤的量要能没过食材，水位在东菱养生锅的快炖最高水位线处）。
步骤7/10 点击查看大图
再加入番茄酱、百里香、现磨黑胡椒、盐、红酒拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
炖1小时后加入口蘑再炖5分钟即可。
步骤9/10 点击查看大图
可以放根迷迭香做装饰。
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趁热开吃吧！

小贴士

●有的做法会在炖煮的时候加一些面粉，用来增加汤汁的粘稠度，我做的时候没有加，因为土豆本身富含淀粉，炖煮的时候也会溶解一些在汤汁里，所以不用加面粉汤汁也会浓稠了。 ●牛肉可以选用牛腩、牛腿肉，不要用纯瘦肉，带点肥和筋更好吃。 ●我做这道菜用的是番茄酱，或者是用番茄膏更好，浓度更高，不建议用番茄沙司哦。 ●只要是能炖煮的锅都可以，比如珐琅锅、砂锅都可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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