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清脆爽口1分钟上锅→蚝油生菜的做法

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清脆爽口1分钟上锅→蚝油生菜

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10分钟左右

生菜 2棵

、

大蒜半个

、

蚝油 10克

、

白糖 5克

、

淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用流动清水冲洗。
步骤2/15 点击查看大图
一瓣瓣的摘下。
步骤3/15 点击查看大图
再次冲洗，水里加入10克盐浸泡5分钟(帮助去除有害微生物)。最后将盐水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤4/15 点击查看大图
5克生粉，加入10ml清水调好生粉水。
步骤5/15 点击查看大图
蒜瓣提前处理，切小块备用。
步骤6/15 点击查看大图
热锅→很重要，快手菜的关键在于高温快炒，不但可以最大限度的保留青菜营养，炒出来的口感清脆爽口。
步骤7/15 点击查看大图
爆香蒜瓣，放入生菜→全过程大火爆炒。
步骤8/15 点击查看大图
准备好盐糖。
步骤9/15 点击查看大图
略爆5秒加入盐，略翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
将之前准备好的生粉水搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
沿锅边掉入生粉水，略翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
加入耗油略翻炒均匀→全过程大火爆炒。
步骤13/15 点击查看大图
加入砂糖，略翻炒均匀。
步骤14/15 点击查看大图
最后再翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
由下锅到出锅不到1分钟，当之无愧的快手菜。

小贴士

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发布于 2020-12-27

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