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#一学就会快手菜#清脆爽口1分钟上锅→蚝油生菜(4/15)
用流动清水冲洗。
一瓣瓣的摘下。
再次冲洗，水里加入10克盐浸泡5分钟(帮助去除有害微生物)。最后将盐水冲洗干净，沥干水分备用。
5克生粉，加入10ml清水调好生粉水。
蒜瓣提前处理，切小块备用。
热锅→很重要，快手菜的关键在于高温快炒，不但可以最大限度的保留青菜营养，炒出来的口感清脆爽口。
爆香蒜瓣，放入生菜→全过程大火爆炒。
准备好盐糖。
略爆5秒加入盐，略翻炒均匀。
将之前准备好的生粉水搅拌均匀。
沿锅边掉入生粉水，略翻炒均匀。
加入耗油略翻炒均匀→全过程大火爆炒。
加入砂糖，略翻炒均匀。
最后再翻炒均匀出锅。
由下锅到出锅不到1分钟，当之无愧的快手菜。