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羊肉泡馍的做法

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羊肉泡馍

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这是儿子和我的最爱！我怀孕时特爱吃泡馍，那会只要谁说哪儿的泡馍好吃，下了班就去吃，真是为了嘴再远再累也要解馋！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 800克

、

牛棒骨 500克

、

姜 5克

、

葱 1根

、

花椒 3克

、

干辣椒 3根

、

料酒 2勺

、

干饼（回民街购买） 2个

、

粉丝 50克

、

香菜 2根

、

蒜苗 2根

、

盐 2匙

、

糖蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买的羊后腿肉，一节牛棒骨，清水泡两个小时，期间要换两次水，为了泡出肉里的血水。
步骤2/10 点击查看大图
肉和棒骨洗净后加入凉水，煮开后撇去浮沫，在此期间一定不要盖锅盖，否则肉里的腥味散不去。
步骤3/10 点击查看大图
准备好煮肉用的葱段，姜块（切块用刀拍一下），干辣椒，花椒粒。
步骤4/10 点击查看大图
肉和棒骨洗净后加入凉水和刚才备好的料，再倒入适量料酒，电压力锅选煮牛羊肉档就好了。
步骤5/10 点击查看大图
回民街买的专门泡馍的饼。
步骤6/10 点击查看大图
干饼掰小粒，便于入味。
步骤7/10 点击查看大图
煮好的肉捞出切片，粉丝用凉水泡好，香菜和蒜苗切碎备用。
步骤8/10 点击查看大图
锅里加入肉汤煮开，调适量盐，再倒入肉片。
步骤9/10 点击查看大图
加入粉丝和掰好的馍粒，煮开后出锅，出锅前放入切好的香菜和蒜苗。
最后一步点击查看大图
美味出锅了，配上糖蒜（应该配有辣酱），儿子不吃辣的，所以就没准备。

小贴士

1、肉过水时一定不要盖锅盖。2、肉煮好后捞出要放凉再切片，否则热着切就散了不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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