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鲜贝肉豆腐汤

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#安佳食力召集,力挺新一年# 从网上学了一道海鲜豆腐汤,便付之于实践,之所所谓千滚豆腐万滚鱼,豆腐是可以在锅里加热较长时间的,但海鲜就不同了,有些海鲜越煮越韧,如果我们要将海鲜和豆腐结合在一起,煮的时间就要分开长短了。冰箱有半包冰冻鲜贝,个头又较细小,做汤倒是挺合适的。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一、用盐水浸泡海鲜会使其结构稍紧凑些,也能逼出里内的雪藏味; 二、在焯水多种材料时,先焯一些比较干净无色或味谈的材料,就不用再换水来焯剩下的材料了; 三、鲜贝在焯前裹一层生粉来保护表层,享用起来滑一些和能保持内里的汁; 四、加适量青豆或利马豆能使汤有青绿感,有绿有白,绿白相间,营养也丰富; 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-12-26

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