没有一只鸭子可以游出南京:盐水鸭腿
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南京最好吃的盐水鸭藏在每一个小区的一个角落,谁都能如数珍宝的告诉别人哪家鸭子好吃。外地人能买到的盐水鸭基本不是南京人自己吃的。在外工作回到南京,首当其冲必吃点的肯定是鸭子。 终于自己学着做盐水鸭,有吃过南京鸭子的同事,以为是我从南京带回来的。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸭腿
2只
、
泡菜盐
35克左右
、
花椒
1.5调羹
、
姜
3片
、
料酒
2勺
、
香叶
4片
、
八角
2个
、
大葱
1段
、
桂皮
1块
、
五香粉
1勺
、
生抽
1勺
、
白胡椒粉
少许
、
小茴香
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸭腿洗净,晾干。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中放入泡菜盐,桂皮,2香叶,一个八角,一半花椒,五香粉,小火炒出香味,晾凉。
-
步骤3/8
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给鸭腿马杀鸡,认真做,关系到盐水鸭好吃不好吃。盖上保鲜膜,放冰箱过夜。我用的盐多,马杀鸡做得好,只腌制了6小时。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-12-26
换个做法
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