是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

下饭——香辣软糯的卤鸡爪的做法

点击查看大图

下饭——香辣软糯的卤鸡爪

浏览 33651 · 收藏 305

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡爪，胶原蛋白丰富，脂肪含量也不高，是适合女性的养颜食品。做成卤味，香辣软糯，入口即化，小孩子也爱吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 10只

、

八角 3个

、

桂皮两小片

、

花椒 3g

、

香叶 5片

、

冰糖适量

、

生抽 30ml

、

老抽 30ml

、

啤酒 1瓶

、

姜 20g

、

草果 3个

、

小茴香 3克

、

葱适量

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

郫县豆瓣少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡爪洗净，去趾甲，晾干水分，等待入锅油炸。
步骤2/9 点击查看大图
锅内加油，八成热下鸡爪，大火炸制外表起泡干燥。
步骤3/9 点击查看大图
泡入冷水中四小时，这一步有利于把鸡爪泡发。
步骤4/9 点击查看大图
准备好葱姜和各种香料。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放少量底油，炒出糖色，依次加入郫县豆瓣、葱姜、干辣椒和香料。
步骤6/9 点击查看大图
加入一罐啤酒。
步骤7/9 点击查看大图
下入鸡爪，如果爱吃卤蛋，这个时候也可以加入煮熟剥好皮的鸡蛋。大火烧开后，转小火两个小时。一小时后加入盐适量。
步骤8/9 点击查看大图
鸡爪煮好了，大火稍微一收汁，出锅就可以了。
最后一步点击查看大图
鸡爪和卤蛋都好了，软软糯糯，小朋友也爱吃。我竟然吃了一碗米饭。

小贴士

1、鸡爪在下油锅炸制时一定不要带水，会溅的。盖上锅盖炸，因为中间会有噼里啪啦的“爆炸”声。 2、郫县豆瓣加入一点点就可以，不然会掩盖鸡爪的本色味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

换个做法

卤鸡爪的其他做法

卤鸡爪的相关分类

腌萝卜萝卜丸子萝卜汤萝卜板栗火锅更多

卤鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许