下饭——香辣软糯的卤鸡爪
鸡爪,胶原蛋白丰富,脂肪含量也不高,是适合女性的养颜食品。做成卤味,香辣软糯,入口即化,小孩子也爱吃。
116克
175克
48克
2069
千卡
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步骤1/9
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鸡爪洗净,去趾甲,晾干水分,等待入锅油炸。
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步骤2/9
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锅内加油,八成热下鸡爪,大火炸制外表起泡干燥。
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步骤3/9
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泡入冷水中四小时,这一步有利于把鸡爪泡发。
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步骤4/9
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准备好葱姜和各种香料。
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步骤5/9
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锅内放少量底油,炒出糖色,依次加入郫县豆瓣、葱姜、干辣椒和香料。
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步骤6/9
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加入一罐啤酒。
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步骤7/9
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下入鸡爪,如果爱吃卤蛋,这个时候也可以加入煮熟剥好皮的鸡蛋。大火烧开后,转小火两个小时。一小时后加入盐适量。
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步骤8/9
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鸡爪煮好了,大火稍微一收汁,出锅就可以了。
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最后一步
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鸡爪和卤蛋都好了,软软糯糯,小朋友也爱吃。我竟然吃了一碗米饭。
1、鸡爪在下油锅炸制时一定不要带水,会溅的。盖上锅盖炸,因为中间会有噼里啪啦的“爆炸”声。
2、郫县豆瓣加入一点点就可以,不然会掩盖鸡爪的本色味道。
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发布于 2020-12-26
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