羊蝎子
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羊蝎子,可不是什么可怕、有毒的东西,它其实是羊的脊骨,好吃着呢。只因为一节节的脊骨形似蝎子,才得了羊蝎子这个名字。 作为秋冬滋补名品之一的它,不仅低脂肪、低胆固醇,还富含蛋白质、钙质等。 平时适量吃一些羊蝎子,还能起到滋阴补肾、缓解骨质疏松的作用~
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
羊蝎子
1000g
、
姜片
适量
、
大葱段
1/3根量
、
蒜片
5瓣量
、
花椒
1小把
、
料酒
30g
、
油
适量
、
桂皮
1块
、
八角
2个
、
香叶
3片
、
黄豆酱
30g
、
红腐乳
1小块
、
生抽
50g
、
老抽
10g
、
蚝油
30g
、
糖
5g
、
清水
适量
、
香菜碎
少许
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将羊蝎子用清水浸泡半小时以上,浸出血水后洗净
-
步骤2/7
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羊蝎子倒入锅中,加入料酒、花椒、一半的姜片、一半的大葱段和适量清水煮开焯水,撇去浮沫后捞出,放入清水中洗净沥干水分备用
-
步骤3/7
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热锅倒油,倒入蒜片和剩下的姜片、大葱段爆香,再加入桂皮、八角和香叶炒香
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-12-26
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