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圣诞双色草莓蛋糕卷的做法

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圣诞双色草莓蛋糕卷

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#安佳食力召集，力挺新一年# 浓浓的圣诞节蛋糕卷

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50克

、

玉米油 40克

、

热水 40克

、

抹茶粉 5克

、

红曲粉 4克

、

可可粉 1克

、

牛奶 40g

、

柠檬汁几滴

、

安佳淡奶油 200克

、

草莓几颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
4克红曲粉加1克可可粉放入碗中
步骤2/6 点击查看大图
用热水分别将红曲粉和抹茶粉搅拌融化，每份用20克热水
步骤3/6
将抹茶糊和红曲粉糊分别倒入牛奶和玉米油中搅拌至乳化（每份各20g奶油、20g玉米油）
步骤4/6
两份中分别筛入25g低筋面粉搅拌均匀，再各加入两个蛋黄搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
蛋清加入细砂糖、柠檬汁进行打发（糖分三次加入），打至有大弯钩即可。将蛋白霜分成两份与两份糊混合后，装入两个裱花袋。挤成如图所示，送入烤箱（155度，25分钟）
最后一步点击查看大图
出炉晾凉抹上淡奶油卷卷，最后简单装饰下，放入冷藏1小时后就可以吃了。

小贴士

注意翻拌手法挤完面糊和出炉后需要震一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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