圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。

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圣诞双色瑞士卷蛋糕，高颜值甜品、充满浓浓圣诞气息的美味。

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圣诞来了，快来试试这款充满圣诞气息的蛋糕卷吧，一口下去满满甜蜜的味道，让你的生活每天都美美的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

白砂糖（蛋黄糊用） 15克

、

牛奶 60克

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 80克

、

抹茶粉 4克

、

开水 15克

、

红丝绒液 3克

、

蛋白 4个

、

白砂糖（蛋白糊用） 40克

、

柠檬汁适量

、

淡奶油 200克

、

白砂糖（奶油馅料用） 20克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
先来做蛋糕体，取蛋黄4个加入，依次加入白砂糖15克、牛奶60克、玉米油35克。
步骤2/32 点击查看大图
每次搅拌均匀乳化以后再加。
步骤3/32 点击查看大图
筛入低筋面粉80克，划Z字搅拌，防止面糊起筋，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。
步骤4/32 点击查看大图
均匀的分成2份备用。
步骤5/32 点击查看大图
取抹茶粉4克加入开水15克，搅拌成浆状。
步骤6/32 点击查看大图
把抹茶浆加入一份蛋黄糊里，搅拌至颜色均匀备用。
步骤7/32 点击查看大图
另一份蛋黄糊里加入红丝绒液3克。
步骤8/32 点击查看大图
搅拌至颜色均匀备用。
步骤9/32 点击查看大图
现在准备打发蛋白糊，取蛋白4个加入柠檬汁几滴，帮助打发。白砂糖40克分三次加入打发。
步骤10/32 点击查看大图
直到提起打蛋器有微微坚挺的小弯钩即可。
步骤11/32 点击查看大图
蛋白糊分成2份，先取一份的1/3加入红色面糊中翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白糊翻拌均匀。
步骤12/32 点击查看大图
翻拌至颜色均匀后装入裱花袋。
步骤13/32 点击查看大图
抹茶的面糊同样操作一遍，装入裱花袋。
步骤14/32 点击查看大图
烤盘提前装入油纸，烤盘按45°角放置，挤入2种颜色的面糊。挤面糊的时候先挤绿色的面糊，第一次挤不需要挤太多，不然可能会不均匀，后面视情况可以补上去。
步骤15/32 点击查看大图
再挤入红色的面糊，挤好以后稍微震一下烤盘，去掉点大气泡。
步骤16/32 点击查看大图
烤箱150℃提前预热，烤20分钟左右。
步骤17/32 点击查看大图
烤好以后取出先放凉，然后垫一张油纸。
步骤18/32 点击查看大图
翻过来揭掉油纸。
步骤19/32 点击查看大图
再垫一张油纸翻过来。
步骤20/32 点击查看大图
蛋糕胚的一边按斜45°角切一刀，这样待会卷起来的时候会更圆。
步骤21/32 点击查看大图
现在准备馅料，取淡奶油200克，直接加入白砂糖20克，直接用电动打蛋器打发。
步骤22/32 点击查看大图
打发到比较硬的状态，这样会比较好卷。
步骤23/32 点击查看大图
把打发好的淡奶油，抹在放凉的蛋糕体上，先全部抹平。
步骤24/32 点击查看大图
再在离开始卷的地方4厘米左右，把奶油抹成一条高高的小山状，这样可以帮助待会更方便的卷起来。
步骤25/32 点击查看大图
从一头提起硅油纸，然后往前慢慢推，蛋糕体会包到奶油上去。
步骤26/32 点击查看大图
再慢慢的用手收紧卷起来。
步骤27/32 点击查看大图
用刮板帮助收紧。
步骤28/32 点击查看大图
卷好以后粘上不沾胶，放冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤29/32 点击查看大图
定型后取出，切掉两边不平整的部分，可以让外形看上去更完美。
步骤30/32 点击查看大图
圣诞双色瑞士卷完成。
步骤31/32 点击查看大图
非常的完美，处女座感到很舒服 O(∩_∩)O
最后一步点击查看大图
圣诞节做个美味的双色瑞士卷，颜值爆表非常的吸引人哦。

小贴士

烤蛋糕体的时候，烤箱上层可以放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色，保持颜色的靓丽度。

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