组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕
切块蛋糕承载着童年的回忆,一块一块金黄蛋糕,忍不住每次都要买几块,自从学会烤蛋糕,再也没有去买过 有手就会做,像海绵一样的千叶蛋糕,咬一口就会爱上它,一起做起来吧! 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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步骤1/22
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准备好食材
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步骤2/22
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盆中要无水无油,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清冰箱冷冻至有冰碴
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步骤3/22
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玉米油➕牛奶
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步骤4/22
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搅拌至乳化状态
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步骤5/22
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加过筛低筋面和玉米淀粉
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步骤6/22
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Z字形混合均匀
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步骤7/22
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后蛋法将蛋黄加入
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步骤8/22
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画Z字搅拌至顺滑备用
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步骤9/22
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可可粉用开水化开备用
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步骤10/22
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打发蛋白霜的时候预热烤箱,蛋白中滴几滴白醋,一次性加入白砂糖
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步骤11/22
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打发至大弯勾状
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步骤12/22
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取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中
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步骤13/22
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翻拌均匀
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步骤14/22
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拌匀后再倒回蛋白盆里
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步骤15/22
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全部翻拌均匀
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步骤16/22
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预留少许原味蛋糕糊和可可液混合均匀
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步骤17/22
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装入裱花袋
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步骤18/22
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从高处30-40cm倒入模具中震盘震出大气泡
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步骤19/22
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在蛋糕表面拉横线,用竹签画出纹路
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步骤20/22
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送入提前预热好的烤箱:平炉模式:中下层上下火130度30分钟 转140度25分钟,我用的是高比克5A烤箱,每家烤箱脾气不一样,要根据自家烤箱实际温度而定
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步骤21/22
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出炉震出热气,取出散热烘烤的颜色漂亮,边缘也没有回缩的现象
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最后一步
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切成自己喜欢的大小就可享用了,入口绵软细腻,松软香甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-27 · 山西省
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