不开裂的基础原味蛋糕卷
第一次做蛋糕卷 成功✔️
-
步骤1/26
点击查看大图
分离蛋清蛋黄。
-
步骤2/26
点击查看大图
蛋黄中,加入玉米油。
-
步骤3/26
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤4/26
点击查看大图
再加入牛奶,搅拌均匀。
-
步骤5/26
点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
-
步骤6/26
点击查看大图
用刮刀z字型搅拌。
-
步骤7/26
点击查看大图
烤箱预热上下火190度。开始打发蛋清。
-
步骤8/26
点击查看大图
加入三分之一糖,打发。
-
步骤9/26
点击查看大图
打至粗泡,加入三分之一糖,继续打发。
-
步骤10/26
点击查看大图
打至细腻的时候,再加入最后三分之一糖。
-
步骤11/26
点击查看大图
打发至提起弯钩。就打发完成了。
-
步骤12/26
点击查看大图
把三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中。
-
步骤13/26
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤14/26
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
-
步骤15/26
点击查看大图
用翻版手法搅拌均匀。
-
步骤16/26
点击查看大图
烤盘中铺上油纸,倒入蛋糕液,用刮刀抹平。震动2次,把里面的气泡消掉。
-
步骤17/26
点击查看大图
送入预热好的烤箱。上下火190度,烤11分钟。
-
步骤18/26
点击查看大图
出炉冷却。表面盖上一张油纸。
-
步骤19/26
点击查看大图
开始打奶油。碗中倒入200g淡奶油。
-
步骤20/26
点击查看大图
先加10g糖,打发。继续再加10g糖,打发,把奶油打硬,
-
步骤21/26
点击查看大图
底部放一张新的油纸,把蛋糕体倒转过来。
-
步骤22/26
点击查看大图
抹上奶油。靠近自己的一侧,多放一点点。
-
步骤23/26
点击查看大图
借助擀面杖,一次搞定。
-
步骤24/26
点击查看大图
卷好,到冰箱冷藏。4小时以上。
-
步骤25/26
点击查看大图
切块~开吃~
-
最后一步
点击查看大图
单独一块,也真好看
切片的时候,每切一片,记得擦一下刀,这样切面才好看哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
软到不知所措的梦幻云层卷
734971人看过 -
芋泥蛋挞
33899人看过 -
自制全蛋冰淇淋
40740人看过 -
消耗淡奶油的妙招-自制可可冰淇淋(无冰渣)
631165人看过 -
自制朗姆提子干冰淇淋(媲美哈根达斯)
190888人看过 -
蔓越莓绿豆糕
138122人看过 -
抹茶曲奇
188376人看过 -
自制冰淇淋(无冰碴.熟蛋)
5328850人看过 -
酸汤肥牛
14922607人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19653128人看过 -
#养生打卡#水煮肥牛卷
173096人看过 -
自制冰淇淋
213575人看过