神仙搭配|黑椒杏鲍菇牛肉粒

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低脂高蛋白！简单不容易失误。配上黑胡椒，我家健身羊宝宝很爱吃。吃起来，带一点点辣，又有嚼劲和入味，营养又好吃哈哈！这个份量我家健身的羊宝宝一个人吃完了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

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杏鲍菇 200克

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青、红椒 3个

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生抽 15克

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老抽半汤匙

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黑胡椒适量

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蒜 5瓣

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淀粉 2克

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水 15克

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油 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先购买食材牛里脊/牛腱都可以的！价格也不同，我沃尔玛买的牛腱73一斤，建议到市场买当日新鲜的，夹心53一斤，牛腱63一斤，价格也比较便宜。杏鲍菇跟鸡腿菇很像，营养价值也相似，都可以的，买了200克足够了。因为买不到杭椒，就买了黄皮椒，红椒，这2种是不辣的，青尖椒是有点辣的，3种椒来炒，单买一种都可以的。关于食材克数❗可以根据个人份量来买，可以肉和杏鲍菇一样多，青椒少量，看个人吧❗关于腌制食物的调料克数❗不一定是要百分百按这个克数来的，你肉多，调料也用的多点，200克肉话，大概是上面那样份量，或者口味淡的，可以腌制的调料放少些。
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左边一半是我爱人的餐，右边是我的一天的餐，哈哈我喜欢吃西红柿土豆肉卷饭。左边，牛肉杏鲍菇高蛋白，适合他健身需要多补充蛋白质。
步骤3/16 点击查看大图
牛肉切成块状。生抽15克糖1克水15克淀粉2克油5克以上腌制30分钟❗刚也说，调料不一定按这个克数，你用勺子大概装这么多，放盆里腌制牛肉。
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把青椒清理干净里面的种子，切好备用蒜准备5瓣，几瓣都可以，切好杏鲍菇切好，可以切块状粒状片状，随你准备好这些备料。油，蚝油，老抽，黑胡椒粉，黑胡椒我买的是瓶装，里面是黑白带点粒状的，不是完全粉末的。
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准备油25克，大概一勺这样。起锅热锅，倒油热了后，倒杏鲍菇，翻炒，到黄色，实物图是比拍照的看起来黄些的。
步骤6/16 点击查看大图
放蒜
步骤7/16 点击查看大图
放腌制好的牛肉，一起翻炒
步骤8/16 点击查看大图
炒到牛肉变色
步骤9/16 点击查看大图
变色成功
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肉变色后，➡放入青椒翻炒➡紧加入老抽5克➡蚝油15克➡翻炒不喜欢重口味，不想要着色太重❗那就放少老抽和蚝油❗可以放一点点，看牛肉和青椒颜色变化，不够再➕一点点。我这个放的有点多，牛肉被老抽着色的很黑。不喜欢就放一点点。觉得不够再一点点加，不要一下子猛倒。
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撒黑胡椒，黑白一点点很好看，洒适量，翻炒2分钟。可以夹一块牛肉尝下，我买的是牛腱，比较有嚼劲，觉得不够软可以再翻炒下。不用放盐和油了，本身肉腌制已经带了味道了。
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我放的老抽比较多些，牛肉颜色比较重。
步骤13/16 点击查看大图
关火盛出来，再洒一些黑胡椒粉。甚是好看吖。
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给我家宝宝带的饭，100克米饭，牛肉炒杏鲍菇，1瓶牛奶，2个水果。他平时消耗热量多，所以吃的也比较多。
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这个是2020版出的中国居民膳食指南，大概是，油25克盐6克牛奶300毫升坚果30克肉类蛋白类200克，半斤不到。主食米饭薯类淀粉类，半斤水果1斤=2个苹果大小青菜1斤=3个西红柿大小。水1200毫升。大概根据这个量，每日所需的营养就足够啦❗
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日常拍照