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炸羊肉丸子❤️外酥里软小时候的味道❤️

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阳春白雪！

家里逢年过节总会炸一堆好吃的，莲夹，麻叶，鸡块，肉方，带鱼，大鲤鱼，豆腐，肉丸等等，我们那叫（出锅）其他都可以没有，但是肉丸子每年必不可少 炸肉丸做法不知道是哪里的特色，从记事儿起，家里一直都这么炸，把猪肉馅和自家蒸的剩馒头混合在一起，放上调料，刚炸的丸子外酥里软，丸子不筋道，容易咀嚼，老少皆宜 平常过年丸子吃法分享❤️❤️碗中放丸子，加适量的水，老抽调色，葱姜八角放上面，大火蒸20分钟，俗称蒸碗菜，特经典的桌菜百吃不厌 今天把猪肉换成了羊肉，味道更赞
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊肉 500克
、
鸡蛋 1个
、
剩馒头 3个
、
盐 适量
、
鸡精 0.5勺
、
白胡椒粉 2克
、
十三香 1勺
、
姜粉 1勺
、
玉米淀粉 2-3勺
、
蚝油 1勺
、
生抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

1羊肉选择7瘦3肥，不要挑选带筋膜的 2.羊肉需要提前2小时浸泡，泡出血水，期间换水，可有效的去羊膻味 3.馒头泡水后需要用手捏出大部分水份，炸肉丸的馅不能太软，否则不成型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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