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河蚌豆腐

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少安毋躁_

河蚌豆腐这道菜，可以只有河蚌和豆腐，也可以只有河蚌和咸排，或者咸肉，也可以什么都有，我还放了一点笋进去，是为了汤可以更鲜
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
河蚌 500g
、
嫩豆腐 1块
、
生姜 1段
、
葱 适量
、
香菜 一把
、
料酒 4汤匙
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
咸排 250g
、
笋 100g
烹饪步骤
小贴士

要注意的是，假如要放咸肉，咸肉一定要过水，否则很咸，而且要考虑到咸排本身盐分很大，所以到最后放豆腐的时候再去尝味道，来考量放多少，胡椒粉也是，只需要有这个味道就行，放多了，会盖住河蚌的香味，豆腐要是老豆腐，不能早放，会烂，放了豆腐基本五分钟就可以出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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